Indhold
En af fordelene ved en vegetarisk diæt er en reduktion i din indvirkning på miljøet. Dyr opbevarer kun en lille brøkdel af den energi, de udvinder fra den mad, de spiser, og resten spildes som varme. Hvis du spiser animalsk mad, er det meste af energien i de planter disse dyr spiste tabt som varme, og kun en brøkdel af den når dig. At spise planter er mere effektivt, hvilket betyder, at mindre af den energi, planterne indeholder, spildes. I sidste ende betyder det, at der kræves mindre jord for at støtte en befolkning af vegetarer.
Trofiske niveauer
En fødekæde er sekvensen for, hvem der spiser hvem i et givet miljø. Får spiser for eksempel græs og spises af ulve igen. Dit trofiske niveau er din position i fødekæden, der bestemmer, hvor meget energi du har brug for. Producenter - organismer, der høster energi fra sollys - indtager det første trofiske niveau, den laveste position på en kæde. Planteetere, der spiser producenterne, betragtes som det andet trofiske niveau, mens kødædende, der spiser planteetere er det tredje niveau. Rovdyr, der spiser andre rovdyr - som hajer, der spiser sæler - er det fjerde trofiske niveau. Fødevarekæder i naturen er mere komplicerede, end denne model naturligvis antyder; ligner mere tæt på en bane end en kæde, fordi hver organisme kan have mange forskellige slags organismer, den kan spise. Grizzly bjørne spiser for eksempel både plantestof som bær og rødder og dyr som fisk og insekter.
Energikonvertering
Al energien i de fleste fødevarer på Jorden stammer fra sollys. Producenter som planter på det første trofiske niveau omdanner sollyset, de fanger, til kemisk energi. Denne lagrede energi udvindes af planteetere på det andet trofiske niveau, der bruger den til at opretholde deres egen vækst. Rovdyr på tredje og fjerde trofiske niveau trækker igen oplagret kemisk energi fra planteetere og rovdyr, de spiser. Med andre ord, energi bevæger sig opad gennem fødekæden. Hver gang en organisme spiser en anden organisme, udtager den og omdanner lagret kemisk energi til en form, den kan bruge.
Effektivitet
Den anden lov om termodynamik er en vigtig fysiklov, der dikterer, at ingen energikonvertering kan være 100 procent effektiv.Med andre ord, hver gang du transformerer eller konverterer energi fra en form til en anden, går noget af denne energi tabt i form af spildvarme. Generelt går cirka 90 procent af den lagrede energi tabt som spildvarme, hver gang du går op i fødekæden med et trofisk niveau. Med andre ord omdanner dyr i gennemsnit kun 10 procent af den tilgængelige energi fra de organismer, de spiser, til lagret kemisk energi.
Betydning
At spise lavere nede på fødevarekæden giver en enorm besparelse med hensyn til hvor meget energi og ressourcer du har brug for. Hvis du er på det tredje trofiske niveau, og du spiser planteetere, indeholder de dyr, du spiser, kun 10 procent af den energi, der oprindeligt blev opbevaret af de planter, de forbrugte. Dette betyder, at du har brug for et sted tæt på 10 gange mere plantemasse for at støtte dig end nogen, der bare spiser planter. Konverteringseffektiviteten i fødevarer varierer, så dette er et groft skøn. Generelt er det imidlertid altid en mere effektiv praksis at spise lavere på fødekæden.