Indhold
De fleste syrer opløser ikke olie, fordi de to typer stoffer adskiller sig kemisk. Når de er blandet, danner de to separate lag, som vand og olie gør. Du kan dog opløse en type olie med en anden; afhængigt af olierne, vil de to gøre en glat blanding. Sæber og andre stoffer opløser også olie og bryder den op i små dråber med kemisk virkning.
Som opløser som
Når man bestemmer, om et stof vil opløse et andet, stoler kemikere generelt på reglen, “som opløses som.” For fremstilling af opløsninger falder stoffer i to hovedklasser, polære og ikke-polære, med henvisning til fordelingen af et molekyls elektriske ladning. F.eks. Er vandmolekyler bøjet i en 105-graders “V” -form, hvorved iltatomet placeres på den ene side og de to hydrogenatomer på den anden. Vandmolekylet er mere positivt på hydrogensiden og negativt for ilt, hvilket gør vandet til et polært molekyle. Olier er på den anden side ikke-polære; deres molekyler har den samme ladning hele vejen rundt. Vand opløser let andre polære stoffer, såsom natriumchloridsalt, men opløser ikke ikke-polære molekyler, såsom olie. Af samme grund opløser syrer, der er polære molekyler, generelt ikke olie.
baser
Baser er reaktive kemikalier, som syrer er, selv om baser ligger i den høje numeriske ende af pH-skalaen, mens syrer har lave pH-tal. I modsætning til syrer opløser baser olier; for eksempel omdanner natriumhydroxid, et kemikalie, der almindeligvis kaldes lut, olier til sæbe. Lye er en meget kaustisk base; når det kombineres med olie, producerer det en eksoterm reaktion og frigiver rigelige mængder varme.
overfladeaktive
Rengøringsmidler og sæber hører til en klasse af stoffer kaldet "overfladeaktive stoffer", som er en kombination af ordene "overfladeaktivt middel." Overfladeaktive stoffer binder sig til oljemolekyler ved elektrostatisk tiltrækning, hvorved olien faktisk brydes op i mikroskopiske dråber. Fordi hver dråbe er omgivet af overfladeaktive stoffer, kan de ikke rekombineres til større dråber. Den overfladeaktive olie-blanding vaskes let med vand; Sådan fjerner sæbe fedtet snavs i daglig brug.
Andre stoffer
En række stoffer vil opløse olie, herunder benzin og carbontetrachlorid - som begge har ikke-polære molekyler. Aceton er en speciel klasse opløsningsmidler kaldet ”dipolær aprotisk”, der afhængigt af omstændighederne kan fungere som en svag syre eller base; det opløser olie og blandes også med vand.