Indhold
- Hvad er de?
- Beskrivelse
- Habitat
- Diæt og adfærd
- Livscyklus
- Kommercielt og rekreativt fiskeri
- Madlavning og spisning
Mahimahis hawaiisk navn (også stavet mahi-mahi og mahi mahi) betyder "stærk-stærk" (ekstra stærk). Mahimahi har også mange aliaser --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- og det almindelige navn delfinfisk. Lad ikke den sidste fejlnumre alarmere dig. Mahimahi og flipper er ikke søskende, så meget mindre kusiner.
Hvad er de?
Mahimahi er ikke det marine pattedyr, flaske-delfinen. De er slet ikke pattedyr. De er fisk. Mere korrekt er mahimahis videnskabelige navn Coryphaena hippurus, et af de to medlemmer af Coryphaenidae-familien.
Beskrivelse
Med en sejllignende rygfinne, der strækker sig næsten hele sin længde, er en mahimahis krop iriserende blågrøn og gul. Dens analfinner kurver indad. Når en mahimahi forlader vandet, mister den sine lyse farver og forekommer sølvfarvet.
Habitat
Mahimahi lever i de tropiske og subtropiske farvande på Hawaiiøerne. De bor også i de indonesiske og japanske øgrupper, og du finder dem ved kysterne i Mellem- og Sydamerika, i Røde Hav og det østlige Middelhav.
Diæt og adfærd
Med tophastigheder anslået til 50 sømil i timen bevæger mahimahi sig hurtigt under vandets overflade. De bytter på krabber, blæksprutter og krebsdyr og på fisk som makrel og flyvende fisk.
Livscyklus
Mahimahis vokser hurtigt. De gyver ofte hele året i varme havstrømme. Deres unge modnes blandt tang. De har en levetid på cirka 5 år.
Kommercielt og rekreativt fiskeri
Mere end halvdelen af verdens kommercielle fangst af mahimahi kommer fra Japan. Selvom deres gennemsnitlige vægt er fem pund, kan mahimahi nå 50 pund. Meget af mahimahi-fangsten gør det til borde i Nordamerika, men restauranter i lande som Australien og endda Oman på den arabiske halvø sætter mahimahi på menuen.
Rekreative lystfiskere priser mahimahi for kampen for at bringe dem i båden. Mahimahi kører lange løb, hopper ud af vandet og viser deres farver. Den største fangst med en stang og rulle på rekord er en prøve på 87 pund fanget ud for Costa Rica kyst i 1975.
Madlavning og spisning
Rå mahimahi-filet er hvidlig til lyserød farvet. Cooke kød er off-white, fugtigt og flakey. Kødet er mindre end 1 procent fedt og tilpasser sig godt at grille og sorte. Mahimahis smag spænder fra noget sød i de lettere sektioner til mindre sød og mere sværdfisklignende i de mørkere dele.