Indhold
Design et eksperiment for at lære dine studerende, hvordan surhed og alkalinitet påvirker enzymreaktioner. Enzymer fungerer bedst under visse betingelser, der vedrører temperatur og niveauet af surhed eller alkalitet (pH-skalaen). Studerende kan lære om enzymreaktioner ved at måle den tid, der kræves for amylase til at nedbryde stivelse i pufferopløsninger, der dækker en række pH-værdier.
Brug en jod-dråber til at placere en dråbe jod på hver af hulerne i hulen.
Mærk hvert af testrørene, så det svarer til hver buffer-pH, som du tester.
Start med reagensglasset til pH 6. Brug en sprøjte til at tilsætte 2 cm3 amylase til reagensglasset, tilsæt derefter 1 cm3 buffer og 2 cm3 stivelse. Bland indholdet af reagensglasset grundigt ved hjælp af en plastsprøjte. Vent 60 sekunder.
Tilsæt en dråbe af den opløsning, som du blandede i trin 3, til den første dråbe jod. Jodet bliver blåbagt, hvilket indikerer, at din opløsning fra trin 3 stadig indeholder stivelse.
Hvert ti sekund skal du tilføje en dråbe af din opløsning fra trin 3 til en anden joddråbe på grovflisen. Hver ioddråbe repræsenterer 10 sekunders reaktionstid. Fortsæt med at tilføje din opløsning til joddråber, indtil joden forbliver orange, hvilket indikerer, at al stivelse er nedbrudt.
Gentag trin 3 til 5 for alle de andre pH-buffere, og kvantificer reaktionstiden for hver pH-buffer. Graf pH for hver buffer kontra reaktionstid.