Indhold
Det gamle Grækenland var et meget sofistikeret samfund, rig på kultur og ansvarlig for fremskridt inden for alt fra arkitektur til kartografi. Men de manglede kølemetoder, ligesom resten af verden på det tidspunkt. Borgere fokuserede på at opretholde deres mad bedst muligt, indtil det uundgåeligt gik dårligt.
Opbevaringsbeholdere
Det antages, at de gamle grækere har opbevaret deres næring inde i massive krukker. Ler var generelt det materiale, der blev brugt til at fremstille containerne, og de blev anbragt i de koldeste dele af boligerne i et forsøg på at holde mad og drikke køligt, ofte en udfordring i de varme temperaturer i regionerne. De håndlavede krukker kunne rumme hundreder af liter vin eller olie. Kerner, der blev brugt til at fremstille brød, blev også ofte opbevaret inde i disse krukker. Gamle grækere lagrede også ofte mad inde i amforaer, kar og skåle udstyret med toppe.
Afgrødopbevaring
Landbrug var en stor del af livet for de gamle grækere. De voksede en bred vifte af afgrøder, herunder bønner, oliven, byg, hvede og druer. Deres afgrøder blev ofte opretholdt inde i små skure lige uden for deres boliger. Når afgrøderne ikke var gode, fjernede de dem simpelthen. Målet var generelt at opbevare mad, indtil det ikke længere var egnet til forbrug.
En diæt med frisk mad
Gamle grækere kom ofte omkring deres mangel på køling ved at spise meget frisk mad. Friske grøntsager og frugter var begge store bestanddele i den daglige menu for de gamle grækere, hvad enten det var hvidløg, bønner, løg, kirsebær, squash, figner, ærter, blommer, æbler, spinat og pærer. Deres diæter skiftede ofte sammen med tiden af året. De spiste ofte, hvad der var tilgængeligt og frisk i sæsonen.
Sommerforfriskninger
Det gamle Grækenland kunne være et ekstremt varmt sted, især i de svulmende sommermåneder. Uden køling var begrebet iskold drikke ikke et realistisk koncept for mange. Priviligerede gamle grækere var imidlertid i stand til at nyde kølet drikkevarer høflighed af is og sne hentet fra bjergtoppene. Isen blev holdt koldt i underjordiske kældre, beskyttet af halm og træ. Dette var en effektiv måde at holde isfrossent på, ofte i flere måneder.