Indhold
Du tror måske ikke, at matematik har meget at gøre med madlavning, men sandheden er, at jo bedre dine matematikfærdigheder er, desto bedre er du i køkkenet. Bare overvej betydningen af matematik, mens du prøver at følge en opskrift.
TL; DR (for lang; læste ikke)
Matematik dukker op i mange aspekter af madlavning og bagning, herunder konvertering af temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og vice versa), ændring af mængderne af ingredienser leveret af en opskrift og udarbejdelse af tilberedningstider baseret på vægt.
Konverteringstemperatur
Undertiden kan en opskrift give madlavningstemperaturer i Celsius, men skiven på dit sortiment viser Fahrenheit, og vice versa. Hvis du kender formlen til at konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du nemt finde ud af, hvad du skal indstille dit ur til. Formlen er F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Hvis Celsius-temperaturen f.eks. Er 200, konverterer du den til Fahrenheit ved at træne ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, hvilket er 392 grader Fahrenheit. For at konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Ændring af mængder
Hvis du vil fremstille mere end en batch, har du brug for større mængder af hver ingrediens. Multiplicer hver ingrediens med antallet af batches. For eksempel, hvis en opskrift indeholder en ingrediensliste til seks cookies, men du vil lave 12 cookies, skal du multiplicere alle ingredienser med to for at gøre din større batch. Det kan omfatte multiplikation af fraktioner, for eksempel hvis opskriften kræver 2/3 kop mælk, og du skal fordoble den, er formlen 2 x 2/3 = 4/3 = 1 og 1/3.
En viden om fraktioner er også nyttig, hvis du vil lave en mindre batch end opskriften. For eksempel, hvis opskriften indeholder en ingrediensliste til 24 cookies, men du kun ønsker at lave seks cookies. I dette tilfælde skal du kvart hver ingrediens. Så hvis opskriften kræver to teskefulde bagepulver, har du kun brug for 1/2 en teske, fordi 2 ÷ 4 = 1/2.
Vægt og madlavningstid
Man skal ofte finde ud af, hvor længe man skal tilberede noget baseret på dets vægt, f.eks. En kalkun til Thanksgiving-middag. Først skal du muligvis tø den kalkun. Hvis en kalkun skal optø i køleskabet i 24 timer pr. 5 pund, hvor længe skal du tø en 10 pund kalkun? For at finde ud af dette tager du vægten af kalkunen og multiplicerer den med den tidsværdi, du allerede har, dvs. 10 x 24. Derefter deler du dette tal (240) med 5 pund. Svaret (48) er det antal timer, du har til at optø en 10-kilos kalkun. For at finde ud af, hvor længe du skal tilberede noget, er formlen tilberedningstid i minutter = 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). For eksempel, hvis du har en kylling, der vejer 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, hvilket betyder, at du skal koge kyllingen i 2 timer og 35 minutter.