Indhold
Materie findes naturligt i faste, flydende og gasformige faser, og det er muligt at overføre mellem faserne. Fordampning er faseændringen fra væske til gasstilstand. Det forekommer konstant i miljøet. I modsætning til fordampning er destillation ikke en naturligt forekommende proces. Faseændringer fra væske til gas og tilbage til væske forekommer dog under destillation.
Fordampningsproces
Hvis molekyler af en væske får nok energi i form af varme fra miljøet, bliver de til damp. Fordampning finder sted på overfladen af en væske, ikke gennem hele kroppen eller volumen. Når fordampning finder sted, er dampens tryk lavere end trykket i den omgivende atmosfære. Kondensation er det modsatte af fordampning. Det finder sted, når dampens temperatur afkøles, hvilket får dampen til at kondensere tilbage i flydende form.
Eksempler på fordampning
To velkendte eksempler på fordampning er sved og regncyklus. Når du er varm eller gennemgår anstrengende aktivitet, producerer din krop sved. Sveden på din hud får energi fra kroppen og fordamper til sidst, hvilket igen køler dig ned. I vejr demonstreres fordampning under regncyklussen. Vand på jordoverfladen fordamper og bevæger sig op gennem atmosfæren, hvor det er køligere. De køligere temperaturer får dampen til at kondensere tilbage i vanddråber, der samles og danner skyer. Når skyen bliver mættet, falder dråberne til jorden som regn.
Destillationsproces
Destillation er en kontrolleret proces, der ofte bruges i kemi til at adskille blandinger af væsker. Processen inkluderer kogning af en væske og derefter opsamling af dampen, når den afkøles og kondenseres tilbage til flydende form. Kogning ligner fordampning, fordi begge processer omdanner en væske til en gas. Når en væske koges, får molekylerne imidlertid mere energi, og damptrykket er mere end det atmosfæriske tryk. På grund af trykforskellen er gasbobler fra hele væsken i stand til at stige op og undslippe som damp. Forskellige forbindelser har forskellige kogepunkter, så i en flydende blanding fordampes forbindelserne med lavere kogepunkter først.
Eksempler på destillation
Bortset fra at blive brugt i kemilaboratoriet, anvendes destillation til mange andre kommercielle processer. Saltvand omdannes til ferskvand ved destillation. Forskellige former for brændstof, såsom benzin, adskilles fra råolie ved destillation. Alkoholiske drikke fremstilles ved destillation. Alkoholen koges fra resten af blandingen og opsamles i et koncentreret format.