Indhold
Fordøjelse er den proces, der omdanner bunker af mad til små sukkerarter, aminosyrer, fedtsyrer og nukleotidkomponenter. Disse små molekyler bruges af alle celler i kroppen til at fremstille nye proteiner, nukleinsyrer, fedt, sukker og dermed den energi, der er nødvendig for at køre alle cellens aktiviteter. Uden fordøjelsesenzymer ville der ikke være råvarer til at holde cellerne i funktion.
Betydning
Fordøjelsesenzymer er afgørende for nedbrydning af mad, så det kan optages i kroppen. Når mad er opdelt i mindre molekyler, der kan optages i blodbanen, kan næringsstofferne distribueres til alle celler i kroppen og bruges til at brændstof til alle cellernes aktiviteter.
Fungere
Fordøjelsesenzymer er proteiner, der bryder specifikke molekylære bindinger. Bindingerne frigiver mindre molekyler fra de større fødevarepartikler i fordøjelsessystemet. Mange forskellige fordøjelsesenzymer arbejder i rækkefølge for at omdanne mad til små molekyler, der kan komme ind i blodstrømmen.
typer
Der er enzymer, der er specifikke for lipider (lipaser), proteiner (peptidaser) og kulhydrater. Stivelse er polysaccharider, der består af mange sukkermolekyler bundet sammen og fordøjes af amylaser. Der er specifikke enzymer, der bryder specifikke par sukkermolekyler sammen, efter at amylase har brudt stivelse til disaccharider (2 sukkermolekyler bundet sammen). Andre fordøjelsesenzymer er specifikke til fordøjelse af nukleinsyrer (DNA og RNA-molekyler).
Beliggenhed
Fordøjelsen starter i munden. Når tænderne sliber maden i mindre bits, begynder amylase at nedbryde stivelse ned i sukker, og lipaser begynder at nedbryde lipider. Maven bryder fødevarer fra hinanden ved en kombination af syre, blanding og gastriske enzymer (der fungerer ved maveens sure pH). Bugspytkirtlen fremstiller amylase, lipase og en række enzymer til at bryde proteiner fra hinanden, når fødevaren er i tarmen. Tarmene har et antal "børstegrænse" -enzymer, der er placeret på tarmscellenes membraner, der fordøjer disaccharider, små peptider og nukleotider til mindre molekyler.
Fordele
Når fødevaren er opdelt i små molekyler (enkelte sukkermolekyler, aminosyrer, fedtsyrer og nukleinsyrekomponenter), kan næringsmolekylerne komme ind i blodet. Fedtsyrer krydser tarmcellemembraner og trænger ind i blodet. Andre næringsstoffer binder specifikke proteiner på tarmcellevæggen og transporteres over tarmcellerne og frigøres i blodet. Næringsstofferne i blodet binder sig til receptorer på celler i kroppen og optages af cellerne for at tilvejebringe energi og byggesten til molekylerne, som cellerne skal lave for at fungere korrekt.