Sådan konverteres stivelse til sukker

Posted on
Forfatter: Laura McKinney
Oprettelsesdato: 8 April 2021
Opdateringsdato: 1 November 2024
Anonim
Sådan konverteres stivelse til sukker - Videnskab
Sådan konverteres stivelse til sukker - Videnskab

Indhold

Stivelse er et kulhydrat, der findes i kartofler, ris, majs, hvede, majs og andre korn. Du ønsker måske at konvertere stivelse til sukker for at brygge dit eget øl, da sukkeret kan omdannes til ethanol ved en fermenteringsproces. Hvede og majs er de mest anvendte ingredienser til omdannelse af stivelse til sukker.


Konverter stivelse til sukker

    Slib enten hvede- eller majskerner i hammeren.

    Overfør det malede korn i en beholder, der er egnet til madlavning, og bland det med dobbelt så meget vand.

    Opvarm blandingen til ca. 150 til 168 grader Fahrenheit. Lad blandingen stå ved denne temperatur i op til to timer. I løbet af denne tid omdanner enzymer i kornet stivelse til sukker.

Test din blanding

    Tag en prøve af det mosede korn og læg det til side.

    Tilsæt en dråbe jod til blandingen.

    Se blandingen for ændringer i farve. Hvis jod bliver klar eller gul, er al stivelse omdannet til sukker. Hvis det forbliver en mørk farve, skal blandingen forblive ved ovenstående temperatur i længere tid.

    Tips