Indhold
Mange forskellige arter af hummer lever i verdenshavene, men den, vi er mest bekendt med i USA, er den amerikanske hummer (homarus americanus). Ifølge encyclopedia.com findes amerikanske hummer langs den nordamerikanske Atlanterhavskystlinje fra North Carolina til Labrador. De fanges ofte og sælges på skaldyrsmarkedet, især langs New Englands kyst.
Kropsstruktur
En hummerkropsstruktur er kendetegnet ved en hård eksoskelet og en stærkt fragmenteret eller flerleddet krop. Ifølge encyclopedia.com har hummer fem par vedhæng, hvoraf de to første er kløer. Mens den ene klo, kendt som knuseren, er roteret og bruges til at knuse bytte, er den anden, kendt som beslaglæggeren eller kniben, smal, har takkede blade eller tænder og bruges til at skære eller gribe bytte. Disse vedhæng er, ud over et par antenner og seks par mundfølere, fastgjort til den store, stive forreste del af hummeren, der kaldes cephalothorax. Den bagerste, fleksible del af hummeren, der ofte benævnes halen, har en række svømmeretter på hver sin side og et flipperlignende segment i slutningen.
Reproduktion og vækst
Ifølge lobstermanspage.net producerer kvinden tusinder af æg, der holder sig fast på hendes svømmer i cirka et år, efter at hummere parrer sig. Efter denne periode falder og klækkes æggene, og de overlevende larver begynder deres liv som små rejerlignende væsener. De svømmer rundt i cirka et år til, spiser plankton og smelter eller kaster deres eksoskeletter - en proces, som de afslutter cirka 15 gange, før de falder til bunden og begynder deres voksne liv. Ifølge encyclopedia.com vokser hummer i løbet af de næste fem år i gennemsnit til ca. 3 pund i vægt og vil fortsætte med at smelte fire eller fem gange hvert år. Hvis en hummer på et hvilket som helst tidspunkt mister en vedhæng, kan den vokse en erstatning.
Farve
Amerikanske hummer er oftest forbundet med at være rødfarve. I henhold til lobstermanspage.net er nogle hummer naturligt røde eller mere sandsynlige mørkerøde, men de fleste er mørkeblågrøn. Hummer som er hvid, gul og helt blå er også fundet. Den lyserøde farve, vi forbinder med hummer, kommer først efter madlavning. Ifølge lobstermanspage.net forbliver hvide hummer, der er ægte albinoer, dog hvide, selv efter at de er kogt.
Spisevaner
Hummer er først og fremmest snavsere og lever af de biologiske stoffer, der falder ned over havet. De bytter imidlertid også på små, levende organismer, der lever på eller i nærheden af havbunden, såsom søstjerner, skaldyr, søpindsvin og endda bittesmå fisk.