En af de mest almindelige syrer i verden, citronsyre er ansvarlig for at give frugter som citroner og limes deres karakteristiske skarphed. Ren citronsyre fås som krystallinsk pulver i gourmet-madlavningsforretninger. Ud over at give enhver fødevare en citrus tang, kan citronsyrekrystaller opløses for at fremstille en citronsyreopløsning, som du kan bruge som rengøringsmiddel eller til at udvikle fotos. At fremstille løsningen er relativt ligetil, selvom du skal passe på, når du forbereder og opbevarer, da løsningen er befordrende for svampevækst under visse betingelser.
Køb mindst 1 pund citronsyrekrystaller, sommetider sælges som "surt salt" fra din lokale gourmetmadbutik. Kog 1 eller 2 pints destilleret vand for hvert pund citronsyre, du planlægger at opløse, afhængigt af hvor stærk eller svag du ønsker din løsning.
Placer citronsyre-krystaller i en ikke-metalgryde. Fjern dit kogende vand fra varmen, og vælt beholderen let, så den langsomt introduceres til de sure krystaller under omrøring med en ikke-metalskje, mens du gør det. Filtrer opløsningen ved hjælp af filterpapir (et kaffefilter gør) for at fjerne ikke-opløste faste stoffer.
Opbevar din løsning i en lufttæt beholder. I henhold til et uddrag fra "A Treatise on drinks" af Charles Herman Sulz er citronsyreopløsning tilbøjelig til at udvikle svampe, hvis de udsættes for eller på anden måde bliver sårbare over for luft eller forurenende stoffer.