Indhold
- Forståelse af osmose
- Hvordan salt dræber bakterier
- Hvordan man dræber bakterier med salt
- Eksempler at prøve
- Salt og mad
Bakterier er et generelt udtryk, der refererer til et helt rige af mikroskopiske arter. Det anslås, at der er over en billion arter af mikrober på Jorden med et stort flertal af disse arter, der menes at være bakterier. Størstedelen af disse bakteriearter er ikke skadelige for mennesker og forårsager ikke sygdom. Kun ca. 1 procent af bakterier antages at forårsage sygdom.
Forståeligvis ønsker de fleste mennesker at undgå bakterieinfektion. Antibiotika og korrekt hygiejne er de mest almindelige måder at undgå og dræbe skadelige bakterier. Ikke mange mennesker ved, at salt også dræber bakterier. Selvom ikke alle bakterier kan dræbes med salt, kan mange være på grund af dens dehydratiserende virkning på bakteriecellerne.
Forståelse af osmose
Inden du forstår, hvordan salt dræber bakterier, skal du forstå, hvad osmose er. Kort sagt er osmose bevægelse af vand over en membran fra områder med høj koncentration af opløste stoffer til lav koncentration af opløste stoffer. Dette arbejder for at opretholde en ligevægt af opløste stoffer (aka de opløste molekyler) i vandet på hver side af membranen.
For eksempel kan du sige, at du har celler i en vandopløsning, hvor vandet indeholdt en højere koncentration af sukker end koncentrationen af sukker opløst i vand, der findes inde i cellen. En anden måde at sige dette på er, at koncentrationen af vandmolekyler er højere inde i cellen end uden for cellen. I dette tilfælde ser du vand bevæge sig indefra cellen (hvor vandkoncentrationen er højere) til udenfor af cellen (hvor vandkoncentrationen er lavere).
Dette gør to ting at nå ligevægt. Først øger det koncentrationen af vand uden for cellen og reducerer koncentrationen inde i cellen. Denne bevægelse af vand reducerer derefter på sin side koncentrationen af sukker uden for cellen og øger koncentrationen af sukker inde i cellen.
Hvordan salt dræber bakterier
Det er denne osmoseproces, der får høje koncentrationer af salt til at dræbe bakterier. Når der er høje saltkoncentrationer uden for en bakteriecelle, diffunderer vand inde fra bakterien ud af cellen for at nå ligevægt og udligne saltkoncentrationen. Når bakterieceller mister alt deres vand som dette, betyder det:
Kort sagt: Salt suger alt vandet ud af bakterierne, hvilket fører til celledød. Nogle bakterier er imidlertid tolerante overfor salte forhold. Disse typer bakterier kaldes halotolerante.
Hvordan man dræber bakterier med salt
Mens de antibakterielle egenskaber ved salt er nyttige til nogle dagligdags brug, skal du ikke stole på salt, når du har en infektion. Det er bedre at bruge salt som en forebyggende foranstaltning og se en læge til andre behandlinger, hvis du mener, at du har en bakterieinfektion.
Eksempler at prøve
Saltvand skylles. Oprettelse af et saltvandskyl for at gurgle i munden kan hjælpe med at dræbe skadelige bakterier, der forårsager hulrum. Fordelene ved at gurgle saltvand inkluderer direkte dræbning af bakterierne som et resultat af osmose som beskrevet ovenfor og midlertidigt at øge pH i din mund. Dette skaber et alkalisk miljø, som de fleste orale bakterier ikke kan overleve i.
Bare bland 1/2 tsk salt i en kop varmt vand. Gurgle denne opløsning i 30 sekunder, før du spytter den ud. Slug ikke.
Salt og mad
Korning og saltvand. Korning, også kaldet salthærdning, henviser til at gnide saltpiller på kød for at forhindre bakterievækst. Denne proces kræver, at du gnider salt i kød for at få saltkoncentrationen til 20 procent eller højere. Det har du et pund på oksekød, for eksempel har du brug for at gnide 3 ounces salt på overfladen af kødet.
Saltning er lignende, bortset fra at det involverer at skabe en salt opløsning kaldet en saltlage i stedet for at gnide salt direkte på fødevarer. For at fremstille en saltlage blander du salt og vand i et forhold på en del salt til fem dele vand. Derefter tilsætter du din mad, som regel grøntsager og kød, og dette vil både forhindre bakterievækst og dræbe de fleste bakterier, der allerede er på maden.
Vaskeskærbrædder og tællere. Du kan også gnide salt direkte på bakterier, der er udsat for overflader som skærebræt og tællere for at dræbe bakterier på disse overflader og forhindre fremtidig vækst.