Indhold
- Som opløser som
- Vand og carbonhydridopløsningsmidler
- Vand og olie
- Methanol og carbonhydridopløsningsmidler
Nogle væsker blandes let som perfekte partnere. Alkoholiske drikkevarer som whisky, vin og øl er for eksempel alle blandinger af vand og alkohol. Andre væsker blandes overhovedet ikke. Hvis du for eksempel ryster en flaske fuld af olie og vand, kan du få dem til at blande, men så snart du returnerer flasken til hylden, vil de to adskilles. Væsker, der ikke blandes og forbliver blandet, siges at være ublandbare.
Som opløser som
Som opløses som en simpel tommelfingerregel, som kemikere bruger, når de vurderer, hvor opløselig en forbindelse sandsynligvis vil være i et givet opløsningsmiddel, og den samme regel gælder for bestemmelse af, om to væsker er blandbare. Reglen har at gøre med, hvordan atomer deler elektroner. Oxygen og nitrogen er meget mere egoistiske end kulstof eller brint, så molekyler, der indeholder ilt eller nitrogen bundet til kulstof eller brint, har regioner, hvor elektroner deles uensartet; denne del af molekylet siges at være polært. Regioner, der hovedsageligt er fremstillet af kulstof og brint, er derimod ikke-polære, fordi elektroner her deles mere ens. Et nitrogen- eller iltatom med et hydrogenatom knyttet til det er så polært, at det kan danne svage bindinger kaldet brintbinding med ilt eller nitrogenatomer på andre molekyler.
Som opløses som siger, at væsker sandsynligvis vil blandes godt, hvis de har lignende polaritet og hydrogenbindingskapacitet. Jo mere ens de er med hensyn til disse to egenskaber, jo mere sandsynligt er det, at de vil blandes godt. Væsker, der derimod adskiller sig markant med hensyn til disse egenskaber, er derimod sandsynligvis ikke blandbare.
Vand og carbonhydridopløsningsmidler
Ligesom man kunne forvente af det lignende-opløses-lignende princip, har vand og kulbrinte-baserede opløsningsmidler en tendens til at være helt ikke blandbare. Almindelige eksempler inkluderer hexan (C6H14), toluen (C7H8) og cyclohexan (C6H12). Benzin er en blanding af carbonhydridopløsningsmidler som hexan, hvorfor benzin og vand ikke blandes. Toluen er et almindeligt opløsningsmiddel i fortyndere og andre industrielle kemikalier, og disse blandes typisk også dårligt med vand.
Vand og olie
Det mest almindelige eksempel på blandbare væsker er måske olie og vand. Vegetabilske olier er fremstillet af fedt; disse indeholder oxygenatomer som en del af en såkaldt estergruppe, men oxygenatomerne har ikke hydrogener knyttet til dem; så selvom disse oxygenatomer kan acceptere hydrogenbindinger, har de ikke et hydrogen, de kan bruge til at danne en hydrogenbinding med et andet molekyle. Langt størstedelen af fedtmolekylet er også carbonhydrid, så det meste af molekylet er ikke-polært. Det er derfor, fedtmolekyler har en tendens til at blandes meget dårligt med vand.
Methanol og carbonhydridopløsningsmidler
Ligesom vand har andre stærkt polære opløsningsmidler en tendens til at være ublandbare med rene carbonhydridopløsningsmidler. Hexan blandes for eksempel ikke med stærkt polær methanol (CH3OH) eller iseddike (C2H4O2), fordi det ikke har nogen evne til at danne hydrogenbindinger med disse molekyler og er for ikke-polær. Dimethylsulfoxid er et andet polært opløsningsmiddel, der blandes godt med vand, men ikke vil blandes med hexan eller cyclohexan og andre almindelige carbonhydridopløsningsmidler.