Indhold
- Tryptophan, Tyrkiet og Sleep
- Men der er en fangst - Tyrkiet er ikke en unik kilde til Tryptophan
- Hvorfor din Thanksgiving-fest virkelig gør dig søvnig
Hvis dit Thanksgiving-ritual involverer at gå ud i sofaen efter et måltid, ved du allerede, at en fest med alle afskæringer gør dig træt. Men underskrev kalkunen din envejsbillet til snoozeville?
Den ofte gentagne historie er, at L-tryptophan - en af de mange aminosyrer, der findes i kød - i kalkun udløser søvnighed i din hjerne. Og det forklarer, hvorfor du skal fange en lur efter din fest.
Men det er ikke rigtig, hvordan det fungerer. Og den søvnighed, du føler, har mere at gøre med det samlede måltid end selve kalkunen. Her er aftalen med tryptofan i kalkun - og hvad virkelig forårsager din søvnighed efter kalkun.
Tryptophan, Tyrkiet og Sleep
Lad os starte med det grundlæggende: Tyrkiet er en god kilde til proteiner i din diæt. Og da hvert protein består af aminosyrer, er det også en fantastisk kilde til aminosyrer. Det inkluderer tryptophan såvel som alle andre essentielle aminosyrer, som din krop har brug for for at fungere. Samlet hjælper disse aminosyrer din krop med at vedligeholde og reparere væv, holde dit immunsystem revvende og udføre en masse andre fysiologiske funktioner.
En af disse andre fysiologiske funktioner er at hjælpe din krop med at skabe hormoner. Og tryptophan hjælper din krop med at producere serotonin, et "feel-good" hjernehormon, der også er vigtigt for en sund søvn.
Så på papir er ideen om, at kalkun gør dig døsig kinda fornuftig. Ved at give mere tryptophan hjælper kalkun teoretisk din krop med at fremstille mere serotonin, så serotonin får dig til at sove. Det er let at se, hvorfor myten spredte sig så langt, ikke?
Men der er en fangst - Tyrkiet er ikke en unik kilde til Tryptophan
Mens det er sandt, at Tyrkiet leverer tryptophan, det er ikke engang tæt på den eneste mad der gør det. Ethvert protein, der stammer fra animalske kilder (oksekød, kylling, fisk, æg, mejeri .... du får idéen) leverer alle de essentielle aminosyrer, inklusive tryptophan.
Så hvis bare det at få tryptophan fra din diæt var nok til at gøre dig træt, ville du også have brug for en lur efter din morgens røræg eller græsk yoghurt midt på eftermiddagen. Faktisk er kalkun lavere i tryptophan end andre kød, som kylling, der ikke har et søvnfremkaldende ry.
Hvad mere er, andre aminosyrer i kalkun kunne faktisk have en stimulerende effekt på din hjerne. Tyrosin hjælper for eksempel med produktionen af epinefrin eller adrenalin - et hormon, der får dig til at føle modsatte af søvnig. Og da du sandsynligvis ikke har lyst til at gå på en tur efter din Thanksgiving-fest, er det indlysende, at ingen aminosyre i dit måltid med egen hånd kan bestemme, hvordan du har det efter.
Hvorfor din Thanksgiving-fest virkelig gør dig søvnig
I stedet for at se på mikroniveauet af aminosyrer, og hvordan de kan påvirke din hjerne, skal du tænke stort billede. Bjerge af kalorier, kulhydrater, proteiner og fedt i dit Thanksgiving måltid er grunden til, at du har brug for en lur - ikke tryptofan i kalkun.
Grunden? Digestion bruger op a masse energi: mellem 3 og 10 procent af det samlede antal kalorier, du spiste. Når du overspiser, begynder dit fordøjelsessystem at arbejde overtid for at nedbryde det massive måltid. Din krop dirigerer også mere blodtilførsel til dit fordøjelsessystem for ekstra støtte - hvilket betyder, at lidt mindre blod ledes til din hjerne for at holde dig opmærksom.
I betragtning af at det gennemsnitlige Thanksgiving måltid indeholder 3.000 kalorier og over 200 gram fedt - mere end hele din daglige kvote - er det ikke underligt, at du vil slukke.
Tag på alle måder alle de magtsnapler, du ønsker (det er en lang weekend, og du fortjener det). Blot ikke beskylde fuglen!