Indhold
Hvis brødet efterlades i et varmt, mørkt og fugtigt miljø, kan brød vokse skimmel. Almindelige brødforme er uklar og ser sort eller blågrøn ud. Visse arter af skimmelsvamp kan dræbe bakterielle infektioner.
Årsager
Sporer fra skimmel, der flyder gennem luften, lander på brød og aktiveres, når fugtighed og temperaturforhold er rigtige. Brødskimmel foretrækker varme, fugtige og mørke omgivelser.
typer
Selv om forme kan være tørre eller slimede, er den type skimmelsvamp, der berører brød, den tørre, bomuldsurede form, der vokser i tråde gennem brødet.
farver
Hver skimmelart udviser sin egen farve. Rhizopus stolonifer-arten ser sort og uklar ud, mens penicillium-arten forekommer blågrågrøn med en hvid kant og er også uklar.
Fordele
Penicillium-arten af brødskimmel er den samme art, hvorfra forskere ekstraherer penicillin, som dræber bakterielle infektioner i kroppen.
Reproduktion
Brødskimmel formerer sig ved at frigive sporer i luften, useksuelt. Når sporer lander på et objekt med de korrekte miljøforhold (lys, varme, vand og ernæring), vil de spire til en fuzz, derefter vokse rødder, modnes og derefter frigive deres sporer.