Indhold
- pH-indikatorer i naturen
- Effekten af temperatur
- Fremstilling af biologisk nedbrydeligt plast
- Hvor mange næringsstoffer går tabt, når vi koger grøntsager?
En verden af videnskab åbner op for studerende, når de begynder laboratoriearbejde. At få deres hænder involveret i processen engagerer deres hjerner på forskellige måder fra et klasselektionsforedrag. Især i ungdomsalderen, hvor det måske er deres første gang i et videnskabslaboratorium, får de studerende tilfredshed med at gennemføre et håndgribeligt projekt, mens de lærer på samme tid.
pH-indikatorer i naturen
Du kan bruge ekstraheret rødkålsaft som en naturlig pH-indikator. Ved neutral pH (pH 7) er saften blå-violet i farve. Når du tilsætter noget surt til saften, såsom eddike, bliver kålsaften rød. Når du tilsætter noget alkalisk, såsom bagepulver, bliver kålsaften blågrøn.
Du kan også oprette pH-indikatorpapir ved at bløde filterpapir eller andet porøst papir i kålsaften og derefter lade det lufttørre.
Effekten af temperatur
Hvordan påvirker temperaturen en kemisk reaktion? Få to identiske kopper. Fyld den ene med isvand, og fyld den anden med varmt - men ikke kogende - vand. Slip en seltzer-tablet ind i hver enkelt samtidig. Bemærk, hvor lang tid det tager hver tablet at opløses.
Fremstilling af biologisk nedbrydeligt plast
Du kan lave en form for bionedbrydelig plast i laboratoriet eller endda i dit eget køkken, startende med mælk. Læg 2 kopper mælk i en tung gryde, og opvarm næsten til kogepunktet, tilsæt derefter 4 teskefulde eddike. Rør, når ostemassen begynder at dannes. Tøm blandingen over et dørslag, og lad ostemassen afkøle, og form ostemassen til den ønskede form. Sammenlign denne plastik med enhver plast omkring din skole eller hus - er din hårdere, mere bøjelig, anderledes i farve?
Hvor mange næringsstoffer går tabt, når vi koger grøntsager?
I dette eksperiment tester du vand for tilstedeværelse af C-vitamin både før og efter at have kogt gulerødder i det. Hvis der er en høj koncentration af C-vitamin i kogevandet efter at gulerødderne er kogt, kan du antage, at en masse af næringsstofferne er gået tabt i tilberedningsprocessen.
For at teste for tilstedeværelsen af C-vitamin i opløsningen bruger du majsstivelse og jod. Ved at kombinere majsstivelse og jod bliver vandet blåt, men når du tilsætter C-vitamin til denne opløsning, bliver blandingen klar. For at udføre eksperimentet skal du tage en prøve af vandet, inden du koger dine gulerødder og tilsætter det til en blanding af vand, majsstivelse og jod; dette skal forblive blåt. Kog dine gulerødder, indtil de er bløde. Tag derefter en prøve af kogevandet, og tilsæt den til den samme majsstivelse-jodopløsning. Forbliver det blåt, eller bliver det klart?