Indhold
Hyaluronsyre er et mucopolysaccharid, der er en vigtig komponent i humant bindevæv, der fungerer som et bindende og beskyttende middel. Det findes også i synovialvæske, der smører og dæmper leddene og i den vandige humor i øjet.
Interne kilder
Hyaluronsyre produceres naturligt i den menneskelige krop. Det syntetiseres af et enzym kaldet hyaluronsyresyntase. Dette enzym letter sammenføjningen af to sukkerarter, D-glucuronsyre og N-acetylglucosamin, som derefter omdannes til hyaluronsyre.
Naturlige kilder
Hyaluronsyre sælges også som et ernæringstilskud. Kilden til hylauronsyre betragtes som naturlig, hvis den ekstraheres fra en animalsk kilde uden yderligere syntese af molekylet. Naturlig hyaluronsyre opnås fra hanekam eller fra vandfugterne i køernes øjne.
Kunstige kilder
Kunstige kilder til hyaluronsyre syntetiseres i et laboratorium ved hjælp af andre kemikalier som råmaterialer. Denne proces kaldes biosyntese. Streptococcus-stammen af bakterier anvendes til at syntetisere hyaluronsyre.