Citronolie kommer fra citronens pæl. Det bruges medicinsk til husholdningsprodukter og som en duft og aroma. Producenter, der ekstraherer citronolie, bruger typisk en koldpresset metode, som involverer maskiner, der bogstaveligt talt presser olien fra citronslibene. Det tager omkring 100 citroner at få omkring en ounce olie. Der er dog en anden måde at fremstille citronolie på, og det er at tilføre den en anden olie, såsom olivenolie.
Sprøjt en citron ved at skrabe fliser af den udvendige skæl ved hjælp af en citruszester.
Fyld en lille glasflaske med citronskallen.
Hell olivenolie over citronskallen, og fast låget tæt på glasset. Zesten skal være helt dækket af olie.
Anbring krukken i et solrigt vindue, og lad det sidde i flere uger. Ryst en eller to gange om dagen for at blande blandingen.
Fjern citronskallen fra olivenolien. Kasser plet, og opbevar olien i en ren krukke.