Indhold
Kollagen er et protein, der naturligt produceres i kropene hos dyr (især pattedyr) og er den vigtigste komponent i bindevæv som brusk (findes hos mennesker på steder som ørerne, næsespidsen og mellem knogler). Det findes også i betydelige mængder i muskelvæv, hvor det bidrager til musklernes styrke og elasticitet.
TL; DR (for lang; læste ikke)
Kollagen er et naturligt protein, der opsamles fra brusk af døde dyr eller menneskelige rester, som derefter gennemgår en tilberedningsproces for at adskille det fra andet stof, inden kollagenet kan bruges.
Udtrækning
For at blive opsamlet til brug tages kollagen fra andre døde pattedyr (normalt husdyr til kommerciel brug). Den grundlæggende ekstraktion udføres generelt ved hjælp af en fremgangsmåde til kogning af brusk animalsk materiale, såsom knogler, bindevæv og hud. Denne proces skaber gelatine (en form for kollagen, der har oplevet delvis hydrolyse, kombineret med vandet på molekylært niveau) og kan ofte ses i hjemmet under kogning af kødben til suppe. Hvordan kollagengelatinen behandles afhænger af, hvad det skal bruges til, men det skal i det mindste renses for at fjerne andre materialer fra animalsk stof, såsom fedt og salte.
I nogle tilfælde kan kollagen også opsamles fra menneskelige rester (doneret eller resterende fra kirurgiske operationer), når det er nødvendigt til medicinsk brug, da humanekstraheret kollagen er mindre sandsynligt at blive afvist af en anden menneskelig krop.
Hvorfor det bruges
Selvom kollagen er mest populært kendt ved navn for dets anvendelse som en medicinsk kosmetisk vare (for eksempel injiceres kollagenprotein under huden for at give en plumpende og opstrammende virkning), har proteinet mange anvendelser. Oftest bruges kollagen som gelatine som et fødevareprodukt og findes i genstande som gelatinedesserter, gummy slik og nogle yoghurt. Gelatin har også non-food-applikationer. Det er til stede i produkter som fotografisk film, gelkapsler til piller og varmeløselig lim, såsom dem, der bruges til fremstilling af strenginstrumenter.
Derudover har kollagen en række medicinske anvendelser ud over dets kosmetiske anvendelse, såsom skabelsen af kunstig hud, der bruges til at behandle ofre for alvorlige forbrændinger.